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擦手、洗碗、擦餐台.......抹布的颜色不同功能不同；剪刀、夹子“排排坐”整齐挂在指定区域。“6S”标准化在全市推广以来，对生产企业、流通行业、饭店、超市等与百姓“入口”相关的全行业提出了“升级标准”。
观摩会上，工作人员首先对食品安全管理大整顿大提升工作内容及要求对辖区企业进行传达，并详细介绍了“6S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全）标准化管理模式的具体内容，分别针对餐饮和流通环节“6S”标准化管理工作以PPT形式向大家详细讲解。
观摩现场，大石桥所负责人为淮扬厨子颁发了“6S标准化建设达标示范店”荣誉奖杯，肯定了该店在此次大提升大整顿工作中的模范带头作用，作为辖区第一家“6S”标准化管理示范店，淮扬厨子负责人为大家详细介绍了“6S”整治经验，并带领大家参观了后厨。通过眼看和耳听，使与会企业对大整顿大提升工作的具体实施细则有了更直观的了解。
大石桥所负责人表示，未来，工作中要对辖区内重点区域及医院、学校周边进行重点整治，要求食品经营单位按照时间节点，对照“6S”标准化管理内容，查问题、找短板，对照标准立行立改。
执法人员将对辖区所有食品经营单位建设过程进行严格督导，对建设成果进行逐个考评验收。督导检查情况定期予以通报，对持续观望、推行不力、工作滞后的单位，将按照主体责任落实给予行政处罚。
最后，会议强调食品经营单位要落实主体责任，并把食品安全工作落到实处；加大食品安全风险控制，利用经营条件保持、过程控制、管理制度健全及有效运转等方式降低食品安全风险；及时开展自查，排除隐患，切实保障食品安全。
来源：郑报融媒
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