餐饮5S管理培训

餐饮5S管理培训。5S管理源于日本，它通过开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，对现场中的生产要素进行有效的管理。为了顺利的将5S管理应用到食堂，我们可以按照下面的步骤逐步的进行。下面我们就来看看5S管理是如何运用于食堂的吧？

5S管理基本内容：

1、5S管理-整理：将工作场所中的任何物品区分为必要的与不必要的，必要的留下，不必要的物品彻底丢掉。

2、5S管理-整顿：必要的东西分门别类依规定的位置放置，并摆放整齐，加以标识。

3、5S管理-清扫：清洁工作场所内的脏污，并防止脏污的发生，保持工作场所干净亮丽。

4、5S管理-清洁：将上面的3S事实的做法制度化，规范化，并贯彻执行及维持。

5、5S管理-素养：人人养成好习惯，依规定行事，培养积极进取的精神。

餐饮5S管理培训：

1、餐饮5S管理-整理、整顿

①.把餐饮无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费;

②.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;

2、餐饮5S管理-清洁、清扫

①.所有器皿与菜肴均不得与地而或污物接触;

②.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;

③·所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙而、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;

3、餐饮5S管理-素养

①.养成自觉维护现场干净整洁，摆放科学合理的习惯，注重职场工作服干净整洁，不留长发和长指甲，男士不留胡须。离开操作现场，自觉脱去工作服。

②.实施步骤:召开员工会议，由员工提出议题，讨论操作制度及标准。开展强化周、强化月活动。重视新员工岗前培训和老员工在岗培训，培养员工尊重他人，爱护财物，遵守制度，有强烈的时间观念，待人大方得体、真诚，保持长期的学习态度等优良品德。

以上就是对餐饮5S管理的介绍了，实施5S管理是为了给企业打下一个良好的基础，企业把5S管理做好，可以为后面的精益生产打好基础，因为5S管理是精益生产的基础，企业把5S管理做好之后，实施精益生产那就比较轻松了。

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