餐饮业5S管理培训

餐饮业5S管理培训。餐饮业5S管理选精卓5S管理对于塑造企业的形象、降低成本、准时交货、安全生产、高度的标准化、创造令人心旷神怡的工作场所、现场改善等方面发挥了巨大作用，逐渐被各国的管理界所认识。那么餐饮业5S管理该如何进行培训呢？

餐饮业实施5S管理的意义：

1、餐饮业实施5S管理培训可以改善和提高企业形象。整齐、整洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客心情舒畅。

2、餐饮业实施5S管理培训可以促成效率的提高。良好的工作环境和工作氛围有利于员工们认认真真地干好本职工作，可以大大地提高效率。

3、餐饮业实施5S管理培训可以改善零件在库周转率。需要时能立即取出有用的物品，供需间物流通畅，就可以极大地减少那种寻找所需物品时，所滞留的时间。因此，能有效地改善零件在库房中的周转率。 　　

4、餐饮业实施5S管理培训可以减少直至消除故障，保障品质。只有通过经常性的清扫、点检和检查，不断地净化工作环境，才能有效地避免污损东西或损坏机械，维持设备的高效率，提高生产品质。 　　

5、餐饮业实施5S管理培训可以降低生产成本。一个企业通过实行或推行5S，它就能极大地减少人员、设备、场所、时间等这几个方面的浪费，从而降低生产成本。 　　

6、餐饮业实施5S管理培训可以改善员工的精神面貌，使组织活力化 可以明显地改善员工的精神面貌，使组织焕发一种强大的活力。

餐饮业5S管理培训：

1、5S管理-常组织

高层领导要重视，在人、财、物上给予大力支持，建立完善的组织推广机构，制定完善的实施计划及日程，反复强调实行5S对人生的成长以及饭店管理带来的好处，取得员工的认同和承诺，使其积极主动参与实践5S。定期抽空进行5S理论知识的培训，观看案例，增长率强员工对5S的理解和认识，减少工作上的误区，并举行有奖比赛，提高员工参与积极性。

2、5S管理-常整顿

把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用很快的速度取得所需之物，在很有效的规章、制度和很简捷的流程下完成作业。

3、5S管理-常清扫

把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、垃圾等，从而使生产现场变脏。脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此，必须通过清扫活动来那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。 

是将饭店的一些优良的工作方法或理念标准化，制定出一套行之有效的工作标准个规章制度，经常组织员工学习。向每一个人灌输按照规定方式做事的能力，创造一个具有良好习惯的工作场所。

5、5S管理-常自律

通过自律，使员工加强自身的约束，自觉克服不良习惯，摈弃工作中的随意性，把日常工作落实到一个”常“字上。同时还要加强员工自身素养的提高，素养即教养，努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“5S”活动的核心。没有人员素质的提高，各项活动就不能顺利开展，开展了也坚持不了。所以，抓“5S"活动，要始终着眼于提高人的素质。

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