员工食堂7S管理标准

员工食堂7S管理标准是什么？7S活动是企业现场各项管理的基础活动，它有助于消除企业在生产过程中可能面临的各类不良现象。7S活动在推行过程中，通过开展整理、整顿、清扫等基本活动，使之成为制度性的清洁，从而提高员工的职业素养。因此，7S活动对企业的作用是基础性的，也是不可估量的。7S活动是环境与行为建设的管理文化，它能有效解决工作场所凌乱、无序的状态，有效提升个人行动能力与素质，有效改善文件。资料、档案的管理，有效提升工作效率和团队业绩，使工序简洁化、人性化、标准化。

食堂7S管理标准：

1、食堂班长负责具体落实本食堂7S管理工作。

2、食堂管理人员负责指导各食堂班长开展落实7S管理工作。

3、食堂管理人员（幼儿园园长）每周应对定置摆放、卫生清洁、标识等工作进行巡查，并有检查记录;并对所存在的问题，督促责任班长及时整改，并做好记录。

4、食堂班长应把食堂的定置摆放、卫生清洁、标识等工作落实安排到个人，应有落实记录，并负责监督本班组成员严格落实执行上述工作。

5、 班级用的桶、盆、盛菜的框、篮、蒸饭托盘等盛饭器具摆放整齐，标识明确。

6、食堂地面应无尘、无水、无油渍，保持干爽。食堂四周墙壁及房顶无蜘蛛网、无污斑。灭羌器、日光灯等无蜘蛛网，保持干净整洁。清理完卫生后应将垃圾及时运至指定地点。

7、仓库应做好除“四害”工作，使仓库里无鼠及其他有害虫类。过期、变质、变味的食品应及时清理。仓库门、窗等应保持清洁，无尘无污斑。应对已开封口未用完的食品原料做好卫生及防腐保护。仓库的柜、货架、盛物器具等保持清洁。

8、工作期间必须按规定穿戴好劳动保护用品。上岗前、便后必须洗手，不留长指甲、不涂指甲油，勤洗澡，勤换、勤洗工作服，工作时不能佩戴首饰，女员工的长发必须盘起，要穿戴整洁的工作衣帽。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。

7S现场管理既能开源节流、减少浪费、增强效益,又能创设安全卫生、整洁舒适的厨房、餐厅环境,同时还能提升员工的素质和责任意识。应用在食堂管理上,主要的做法就是:专人负责,节约空间,保持环境清爽,保证工作效率;合理区分物品的用途,清除不要的东西,必需品分区放置明确标识,方便取用,清除垃圾和污垢,防止污染。”

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